Продукты питания

Исследование потребительских предпочтений на рынке рыбы и морепродуктов

Изучение потребительских предпочтений на рынке рыбы и морепродуктов в России.
2679
1 экспертный комментарий
Посмотреть исследование за: Апрель 2018 Декабрь 2017

  Статистическая информация

  • Опрошено: 1266 человек
  • Выборка: города Российской Федерации с населением более 500 тысяч человек 
  • Статистическая погрешность: 2,75% при 95% доверительной вероятности
  • Аудитория опрошенных:
    Распределение по полу

     

    Распределение по возрасту

     

  Цель исследования

 Изучение потребительских предпочтений на рынке рыбы и морепродуктов в сегментах: 

  • рыба живая, охлаждённая или замороженная;
  • рыба солёная, слабосолёная, маринованная или пряная;
  • рыба вяленая или сушёная;
  • рыба копчёная;
  • икра;
  • морепродукты. 

 Измеряемые показатели

  • рейтинг приобретаемой рыбы по наименованиям; 
  • основные потребительские практики на рынке рыбы и морепродуктов;
  • предпочитаемая фасовка рыбы и морепродуктов;
  • факторы, значимые при приобретении рыбы и морепродуктов; 
  • социально-демографический портрет потребителя рыбы и морепродуктов по сегментам;
  • сегментация потребителей рыбы и морепродуктов по уровню дохода;

Характеристика потребительских предпочтений в сегменте рыбы живой, охлаждённой и замороженной: 

  • потребительские предпочтения в сегменте  рыбы живой, охлаждённой и замороженной по категориям:
    • заморозка рыбы; 
    • место обитания рыбы (морская и пресноводная); 
    • цвет мяса рыбы; 
    • размер рыбы; 
    • чешуйчатость рыбы;
    • жирность рыбы; 
    • виды разделки рыбы;
  • частота употребления рыбы живой, охлаждённой и замороженной;
  • частота приобретения рыбы живой, охлаждённой и замороженной;
  • объём приобретения рыбы живой, охлаждённой и замороженной за один раз;
  • предпочитаемые ценовые сегменты рыбы живой, охлаждённой и замороженной;
  • сумма расходов на приобретение рыбы живой, охлаждённой и замороженной в месяц; 
  • основные места приобретения рыбы живой, охлаждённой и замороженной. 

Характеристика потребительских предпочтений в сегменте копчёной рыбы:

  • вид копчения;
  • вид разделки; 
  • частота употребления копчёной рыбы;
  • частота приобретения  копчёной рыбы;
  • объём приобретения  копчёной рыбы за один раз; 
  • предпочитаемые ценовые сегменты  копчёной рыбы;
  • сумма расходов на приобретение  копчёной рыбы в месяц; 
  • основные места приобретения копчёной рыбы;

Характеристика потребительских предпочтений в сегменте солёной рыбы: 

  • вид посола;
  • частота употребления солёной рыбы;
  • частота приобретения солёной рыбы;
  • объём приобретения  солёной рыбы за один раз;
  • предпочитаемые ценовые сегменты солёной рыбы;
  • сумма расходов на приобретение солёной рыбы в месяц;
  • основные места приобретения солёной рыбы;

Характеристика потребительских предпочтений в сегменте морепродуктов: 

  • предпочитаемые виды морепродуктов; 
  • обработка морепродуктов; 
  • частота употребления морепродуктов;
  • частота приобретения морепродуктов;
  • объём приобретения морепродуктов за один раз; 
  • предпочитаемые ценовые сегменты морепродуктов;
  • сумма расходов на приобретение морепродуктов в месяц; 
  • основные места приобретения морепродуктов; 

Характеристика потребительских предпочтений в сегменте икры: 

  • вид икры (цвет);
  • виды красной икры; 
  • виды чёрной икры; 
  • частота употребления икры;
  • частота приобретения икры;
  • объём приобретения икры за один раз; 
  • предпочитаемые ценовые сегменты икры;
  • сумма расходов на приобретение икры в месяц; 
  • основные места приобретения икры;

 

  Методы исследования

 Онлайн-опрос по заранее подготовленной анкете путем рассылки приглашений по базе респондентов «Института Общественного Мнения Анкетолог».

Информация об исследовании
Частота исследования: 1 раз в 3 месяца
Срок предоставления: от 7 дней
Доступные форматы: doc, pdf, ppt
Стоимость исследования:
48 700 43 830 скидка

25% на все готовые исследования

В связи с открытием магазина действует скидка 25% с 14.05.2018 по 14.07.2018 на любое исследование.

Чтобы получить скидку, при заполнении заявки введите anketolog_research в поле «Промокоды».

Комментарии экспертов

«Анкетолог» привлекает к оценке качества своих исследований профессионалов из числа производственных и торговых предприятий. Мы формируем вокруг нашей компании экспертное сообщество, чтобы сделать исследования еще более полезными и помочь российскому бизнесу принимать верные маркетинговые решения.

Присоединяйтесь к пулу экспертов «Анкетолога»! Подробнее о работе с экспертами

Татьяна Михеева Декабрь 2017
руководитель отдела региональных проектов компании «Ки Партнер»
В целом, отчет мне понравился.

Касательно моих предложений по улучшению.

Прежде всего мне интересно, на какой сегмент рынка вы ориентирутесь? Кого видите в качестве Заказчика? Я вижу следующие варианты:

Если Заказчики для Вас – маркетинговые отделы различных производственных компаний или оптово-розничных магазинов, которые стремятся составить портрет типового покупателя и учесть их пожелания при формировании своих маркетинговых активностей – то у меня к исследованию и его методологии вопросов нет.
В качестве рекомендации для такого сегмента заказчиков я бы посоветовала Вам ввести отдельный раздел в исследовании под названием «Рекомендации», где в зависимости от профиля Заказчика приводились бы рекомендации к усовершенствованию его продукции\ выпуску новых видов продукции\ позиционированию бренда в соответствии с результатами исследования. Это позволило бы сформировать добавленную стоимость этому исследованию и дать дополнительную ценность Заказчику. Например, в случае с данным исследованием дать предложения по запуску рекламной кампании с учетом портрета типового потребителя той или иной продукции.

Если Вы хотите готовить классические маркетинговые исследования, то требуется дополнить материалы в части следующих аспектов:

• анализ мирового рынка (объем рынка, динамика рынка за несколько лет, основные страны-производители, экспортеры, импортеры, ключевые компании в этой сфере, их объемы продаж).
• анализ российского рынка (объем рынка, динамика рынка за несколько лет, факторы, влияющие на рынок, государственное регулирование рынка, объемы рынка в разрезе федеральных округов и регионов, импорт\экспорт)
• крупнейшие игроки – доли рынка, их ассортимент и марки продукции, выручка
• основные каналы дистрибуции на рынке
• обзор цен\себестоимости продукции – в разрезе округов, регионов
• прогноз развития рынка, основные тренды.
Василий Жаворонков Декабрь 2017
социолог-эксперт, руководитель социологической службы АО «ИОМ Анкетолог»

Татьяна, спасибо обстоятельный отзыв и ценные замечания.

Вы верно определили наших заказчиков — в основном это представители маркетинговых отделов, которым необходимо понимать потребительские предпочтения и практики своей целевой аудитории.

Мы добавим в отчеты по результатам исследований раздел "Рекомендации". Также будем рассматривать вариант включения в отчеты данных из открытых источников (анализ мирового рынка, обзор крупнейших игроков и так далее).