Анализ российского рынка быстрого питания

Что понравилось:
1) Разделение на категории точек питания
2) Удобное представление статистических данных
3) Развернутые данные по ЦА

На мой взгляд, недостаток только один. К сожалению, не представлены развернутые данные по предпочтению безалкогольных напитков, в частности предпочтений по видам чая и кофе, например: чай черный - 20%; чай зеленый - 18%; кофе американо - 7%, латте - 12% и т.д.

Первый момент, который меня насторожил: в исследовании приняло участие всего 1321 человек, которые представляют все регионы России. Я не великий знаток статистических закономерностей, но мне это кажется незначительной выборкой, особенно если равномерно распределить это количество по регионам. Опять же, в Центральном регионе есть Москва, и есть остальной регион; в Северо-Западном есть Санкт-Петербург, и есть остальной регион. Получается «средняя температура по больнице», что не очень правильно. Это относится и к уровню дохода, и, соответственно, к тратам на фаст-фуд.

Второй момент: вы говорите на основании полученных данных, что 59,9% процентов опрошенных работают по найму. По какому конкретно найму? На кого мне ориентировать рекламную кампанию? Я догадываюсь, что фаст-фуд употребляет скорее «офисный планктон», чем рабочие производств, не так ли? Но важно было бы узнать подробности из исследования.

Третий момент, для меня особенно интересный: вы говорите, что респонденты чаще всего приобретают пиццу, картофель фри и шаурму. Так что же мне делать: предлагать готовые бизнесы, основанные на этих трех продуктах? Народу не поплохеет от трех подряд фудтраков с шаурмой? Но я точно знаю на примере Москвы и Питера, что чем выше уровень образования, дохода и меньше возраст, тем больше желание попробовать что-то новое (так развивался Воккер, например). И ходят в такие заведения (фуд-корты при торговых центрах, в парках) гораздо чаще, а в вашем исследовании о таком формате фаст-фуда вообще речи нет. В регионах может быть по-другому, но вот это и хотелось бы узнать из Вашего исследования. Отношение к новым продуктам и концепциям, готовность пробовать, и т.п.

Что понравилось:
1) четкая подтвержденная формулировка «пользования» фаст-фудом: утоление голода и встречи с друзьями; быстрое приготовление, удобное расположение, невысокая цена;
2) позитивные и негативные изменения в заведениях быстрого питания;
3) интересно было узнать о структуре расходов на посещения заведений быстрого питания и причинах их изменения.

Подводя итог: мне было очень интересно ознакомиться с Вашим исследованием. Многие выводы исследования наша команда взяла на заметку и скорректировала нашу коммуникационную стратегию. Спасибо за Вашу работу – это одно из самых полных исследований на тему потребительских предпочтений на рынке фаст-фуда, которое мне довелось увидеть.